Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo ISO 22000 là gì

Đánh giá

chienmb 01/03/2023, 13:23

i. ISO 22000 LÀ GÌ?

1. ISO 22000 là tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế, được chấp nhận và có giá trị trên phạm vi toàn cầu. Một doanh nghiệp trong chuỗi cung cấp thực phẩm áp dụng và đạt được chứng chỉ ISO 22000 được nhìn nhận là một đơn vị có hệ thống quản lý tốt an toàn vệ sinh thực phẩm và đảm bảo cung cấp các sản phẩm thực phẩm an toàn, chất lượng cho người tiêu dùng.

2. Tiêu chuẩn ISO 22000 được xây dựng bởi sự đóng góp của 187 quốc gia thành viên trên thế giới. Tiêu chuẩn ISO 22000 được ban hành vào ngày 01/09/2005 và năm 2008 tại Việt Nam, được chính thức thừa nhận là tiêu chuẩn quốc gia (TCVN ISO 22000:2008).

3. Tiêu chuẩn này nhằm cung cấp một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm toàn diện bao gồm các yêu cầu:

Quản lý tài liệu hồ sơ,

Cam kết của lãnh đạo,

Quản lý nguồn lực

Hoạch định và tạo sản phẩm an toàn (các chương trình tiên quyết, các phân tích mối nguy và kiểm soát tới hạn HACCP)

Kiểm tra xác nhận,

Xác định nguồn gốc,

Trao đổi thông tin và

Cải tiến hệ thống

Tổ chức có thể sử dụng các nguồn lực bên trong (nhân viên của tổ chức) hoặc các nguồn lực bên ngoài (tư vấn) để đáp ứng các yêu cầu này.

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo ISO 22000 là gì - Ảnh 1 — iso 22000 là gì

II. ĐỐI TƯỢNG ÁP DỤNG CỦA ISO 22000

Tiêu chuẩn ISO 22000 có thể áp dụng cho tất cả các loại hình doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung cấp thực phẩm không phân biệt quy mô; bao gồm:

Sản xuất và chế biến thức ăn gia súc

Thực phẩm chức năng: cho người già, trẻ em, người bị bệnh

Doanh nghiệp chế biến rau, củ, quả, thịt trứng sữa, thủy hải sản

Doanh nghiệp sản xuất, chế biến đồ uống: nước ngọt, nước tinh khiết, rượu, bia, Café, chè,..

Doanh nghiệp sản xuất, chế biến gia vị

Các hãng vận chuyển thực phẩm

Doanh nghiệp sản xuất, chế biến đồ ăn sẵn, nhà hàng

Hệ thống siêu thị, bán buôn, bán lẻ

Doanh nghiệp sản xuất vật liệu bao gói thực phẩm

Trang trại trồng trọt và chăn nuôi

Vừa rồi là một số thông tin về ISO 22000 là gì. Mong rằng với những chia sẻ của News.timviec bạn sẽ có góc nhìn tổng quan về các tiêu chuẩn ISO này và có thể áp dụng giúp ích cho cuộc sống của mình. Chúc bạn thành công!

Đánh giá